¿Para qué sirve el
hierro…?
El
hierro es un nutriente esencial en nuestro organismo que forma parte de
diversos y muy importantes procesos vitales. Esencial significa que nuestro
cuerpo no puede fabricarlo y por ello debe ser aportado mediante la
alimentación. Una de las principales funciones de este mineral es la de formar
parte de la hemoglobina de la sangre que conforma los glóbulos rojos,
encargados de transportar el oxigeno a todas las células y órganos del cuerpo.
La
carencia latente de hierro es una situación prolongada en el tiempo durante la
cual los niveles de este mineral en el organismo no alcanzan un estado óptimo
sin estar excesivamente bajos. Se debe a que no ingerimos suficiente hierro con
la alimentación o no absorbemos (no pasa al torrente sanguíneo) suficiente
hierro aunque lo tomemos con los alimentos, pues este mineral se caracteriza por
ser bastante difícil de absorber.
En
general se absorbe mal porque es un mineral bastante pesado, con una masa
atómica de 55,6 u. Sin embargo existen grandes diferencias en la absorción
dependiendo de la fuente alimenticia. El hierro denominado hémico, el de origen
animal, se absorbe en un 20 a 30%, su fuente son las carnes (especialmente las
rojas). El hierro no hémico, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un
3% y un 8% y se encuentra en las legumbres, hortalizas de hojas verdes, frutos
secos, salvado de trigo, y también en la yema del huevo.
¿Es
la carencia latente de hierro una enfermedad…?
No
es una enfermedad…, existen carencias profundas de hierro que provocan
enfermedades importantes como son los diferentes tipos de anemia. La carencia
latente de hierro es un estado prolongado en el tiempo durante el cual los
niveles de hierro no están profundamente bajos pero no alcanzan los niveles
óptimos.
¿Por
qué la carencia latente de hierro es más habitual entre las mujeres…?
Dependiendo
de la alimentación puede afectar a todo tipo de personas, aunque generalmente
es más habitual entre las mujeres en edad fértil debido a las cotidianas
pérdidas de sangre menstruales. Si estas pérdidas son muy abundantes la
posibilidad de una carencia latente de hierro es mayor. También porque el
creciente rechazo a la ingesta de carnes rojas está más extendido entre las
mujeres que entre los hombres.
¿Cuáles
son las consecuencias de una carencia latente de hierro…?
Aunque
no es igual en todas las personas, por lo general bajos niveles de hierro puede
ser causa de cansancio inespecífico, desánimo, dificultad en la concentración,
así como piel pálida y uñas quebradizas, La sensación descrita metafóricamente
por muchas personas es la de “ir por la vida con las pilas Semi gastadas…”.
